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こんにちは、厨房の大塚です。

まだまだ寒い日が続いていますが、
季節は春に近づいていっています。

先日も八百屋さんから、
春の山菜や竹の子が市場に出始めたと教えてもらいました。

寒い時期を過ぎて、生命力にあふれた野菜たちが、
これからどんどんと出てきます。

自然の力強さをおすそ分けしていただいて、
春を感じていきたいと思います。

本日、仕込みをするのはこちらの野菜たち！
三重県産の「なばな」
フランスロワール産の「ホワイトアスパラ」

コンセプトエフブンノイチでは、
メインの肉や魚はもちろんのこと、
付け合わせの野菜にもこだわって丁寧に仕込みをしています。

ランチやディナー、
婚礼料理にも春を感じる野菜が登場しますので、
楽しみにしていてください！