おうち時間で美味しい料理を！
ここ最近の生活で お家で食事を食べるとか、
お家で食事を作る方が多くなったんじゃないでしょうか？
私もその一人で、
何度かの 緊急事態宣言発令で夜のレストランは少人数の方の予約が多くなり、また密を避けるためにも多くの予約は取らないから、早く帰る日も多くなってしまった。(*_*;
だから 必然的にお家で食事を作る時間も多くなった。
どうせ食べるなら美味しいごはんが食べたい！
とお料理や食材にもちょっぴり拘りを持ちたいし
安全な器具をつかうのが本物だし・・・と
事実 食材は厳選し、作る鍋にも拘りをもつようになっている自分がいる(笑)
ストウブの鍋を何台かもっているのに、これまでほとんど使ってなかった・・・
無水調理が出来るストウブの鍋は、素材本来の水分で調理するから 栄養価にも優れ、美味しい。
ならば宝の持ち腐れ。
使うしかないと、カレーから始め、煮込み料理など無水調理を使い出したら 普通のお鍋に罪悪感を抱くようになった (ごめんね 普通のお鍋💦…でも ちょちょいと料理をしたいときには普通のお鍋もなければお料理は出来ないから大切です
これから もっとお料理のレパートリーを増やさないと思い、行ってみたのが
地元名古屋の鋳物屋さんが創り上げた「バーミキュラ」
バーミキュラも皆様ご存知の無水調理器具として有名だ。どう違うか分からないけど気になるショップだ
という事で
「バーミキュラレストランビレッジ」出かけてみた。
お店もオシャレだ。
中川運河沿いにあるレストランで、川を眺めながらの食事は
見方を変えれば、フランスのセーヌ川の畔で食事をしている(笑)無理があるかな？
そんな見方も出来る・・・かもしれない
バーミキュラの鍋で作り上げたお肉・魚は柔らかくて、
余分な脂はそぎ落とし、ソースもおいしい気がする
サツマイモのスープは野菜の素材を生かした
無水調理器具のお得意料理だと思う
また、素材本来の味を引き出す鍋もさることながら、
驚いたのが 理想の熱源がひとつになったライスポットを持って一組づつのテーブルを回って下さる演出が
ワクワク感をそそる。
ライスはライスポットの炊き立てご飯。
パンは隣のパン屋さんでバーミキュラ鍋で作ったパンを提供している。
私は家庭料理レシピを学ぶために行ってみたのだが、
ついつい 同じレストラン同業者としてお料理を提供するうちのレストランとの比較をする癖が
先行したのも事実
今の時代 旅行には行けないから、美味しい料理が食べたい！
最後にそんな皆様に本格フレンチのご案内です。
素材に拘り、季節感を大切に、一組づづお料理を創作してくれるシェフが皆様への特別料理を提供します。
そんな料理を近い距離感でもてなしてくれるスタッフが笑顔を引き出します。
美味しい料理の原点と奥深さのを学んだ気がしました。
全国のお母様～！
お家料理作りに疲れたら
是非ご予約ください
by concept-1/f 永田さと
